Knoblauchsuppe
Eine cremige und aromatische Suppe voller Knoblauchgeschmack, perfekt für Liebhaber der würzigen Knolle.
Zubereitung
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1
Knoblauch in einzelne Zehen zerteilen und die Schale entfernen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
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2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
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3
Die Gemüsebrühe und den Thymian in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
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4
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer sorgfältig pürieren, bis sie glatt ist.
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5
Die Sahne zur Suppe hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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6
Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
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7
Das Baguette in Scheiben schneiden und nach Belieben toasten oder im Ofen bei 180°C für 5-7 Minuten rösten.
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8
Die Suppe in Schalen füllen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und mit den gerösteten Baguettescheiben servieren.
💡 Tipps
Für einen intensiveren Geschmack kann der Knoblauch vor dem Hinzufügen geröstet werden. Einfach die Knollen halbieren, mit Olivenöl beträufeln und bei 200°C ca. 20 Minuten im Ofen rösten.
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