Lasagne Bolognese
Eine klassische italienische Lasagne Bolognese mit einer scharfen, würzigen Note, die den Gaumen erfreut.
Zubereitung
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1
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein würfeln. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
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2
Rinderhackfleisch hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis es krümelig ist. Mit Rotwein ablöschen und die Tomaten aus der Dose hinzufügen.
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3
Chiliflocken, Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer in die Sauce einrühren. Bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
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4
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und unter Rühren 1 Minute anschwitzen. Die Milch langsam zugießen und ständig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
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5
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
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6
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
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7
Eine Schicht Lasagneblätter in die Form legen, darauf eine Schicht Bolognese-Sauce und eine Schicht Béchamelsauce verteilen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, mit Parmesan abschließen.
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8
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Lasagne durchgegart ist.
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9
Vor dem Servieren die Lasagne einige Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.
💡 Tipps
Für eine extra scharfe Note können mehr Chiliflocken hinzugefügt werden. Die Lasagne schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchgezogen sind.
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