Moussaka
Ein klassisches griechisches Gericht aus Auberginen, Lammhackfleisch und einer cremigen Béchamelsauce, das perfekt gewürzt und im Ofen gebacken wird.
Zubereitung
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1
Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 20 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
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2
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann das Lammhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
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3
Die Tomaten aus der Dose, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und die Mischung für 20 Minuten köcheln lassen.
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4
Die Auberginenscheiben abtupfen und in einer separaten Pfanne mit 1 EL Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
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5
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
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6
Den geriebenen Parmesan und das Ei in die Béchamelsauce einrühren und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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7
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Auflaufform eine Schicht Auberginen auslegen, die Fleischmischung darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Auberginen bedecken.
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8
Die Béchamelsauce gleichmäßig über die Auberginenschicht gießen.
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9
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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10
Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Schichten setzen können.
💡 Tipps
Für eine vegetarische Variante kann das Lammhackfleisch durch Linsen ersetzt werden. Achten Sie darauf, die Auberginen vor dem Kochen gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
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